אין כמו סהרוני שקדים להוסיף מגע מיוחד לאירוח או פשוט לפינוק יומיומי. המתכון של השפית נועם זיגדון מבטיח עוגיות מושלמות – פריכות מבחוץ, נימוחות מבפנים, ובעלות טעם שקדים עדין שמשתלב עם מתיקות נעימה.
החל מלישת הבצק הרך ועד הטבילה בחלבון והשקדים, כל שלב קל ונגיש גם למי שאינו אופה מנוסה. הסהרונים מתאימים בול לכל אירוח או כפינוק לצד כוס קפה חמה. הציפוי של השקדים הפרוסים מעניק לעוגיות לא רק מראה חגיגי ומוקפד, אלא גם קריספיות כיפית שעושה חשק לעוד.
כוס מדידה חד פעמית חמה
כ-50 עוגיות
2 כוסות קמח
1 כוס שקדים טחונים
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
100 גרם אבקת סוכר
150 גרם חמאה או מחמאה רכה
3 חלמונים L
4 כפות סירופ מייפל (לא חובה)
1 כפית תמצית שקדים
לציפוי:
3 חלבונים
150 גרם שקדים פרוסים
1. ללוש את כל החומרים לבצק
2. רך וגמיש, נעים לעבודה.
3. ליצור מהבצק סהרונים
4. לטבול בחלבון ולגלגל בשקדים.
5. לאפות בתנור שחומם מראש על 170° כ-15 דקות
7. לאחר האפיה לפזר אבקת סוכר
