אין כמו ספינג' חם ופריך כדי להפוך כל חגיגה לטעימה במיוחד. הסופגנייה המרוקאית האהובה, עם מרקמה האוורירי וטעמי הילדות הנוסטלגיים, היא חלק בלתי נפרד משולחן חנוכה. המתכון של נועם זיגדון מחזיר אותנו למטבח המסורתי, עם בצק פשוט להכנה שמניב תוצאה שאין שני לה – כל ביס פריך מבחוץ ורך מבפנים, פשוט חוויה מתוקה של בית.
בין אם אתם מגישים את הספינג' עם אבקת סוכר קלילה או מצפים אותו בסוכר, מדובר בקינוח שלא ישאיר אף אחד אדיש. המראה הכפרי והלא-מושלם של הספינג' רק מוסיף לקסם, והניחוחות שעולים מהטיגון מבטיחים שתסחטו מחמאות מכל מי שיטעם. אז קחו את הזמן, עקבו אחרי ההוראות, ותיהנו ממעדן מזרח-תיכוני שלא תרצו להפסיק לאכול.
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים
- 4 כפות סוכר
- 1/2 כף מלח
- 800 מלילטר מים פושרים
1.ללוש לבצק אחיד ומעט דביק
2.להתפיח כ-45 דקות
3.להוריד אויר ולהתפיח שוב עד שהבצק יכפיל נפח
4.לחמם סיר עם שמן
5.לקחת חתיכה מהבצק לצור חור במרכז בעזרת האגודל
6.להכניס לסיר
7.לטגן משני צדדים עד לקבלת גוון שחום
8.לפזר אבקת סוכר או סוכר
