עם כל הסופגניות הצבעוניות והיוקרתיות שיש לשוק להציע, בסופו של יום ושל חג אין כמו לביבות חנוכה קלאסיות של פעם. זהו מאכל שמסמל את סיפור נס פך השמן – חגיגה של אור ושמן המתחדשת בכל שנה ומפעפעת בחום המשפחתי והמסורות היפות. את המתכון הנהדר הזה מביאה אליכם אינגה מיכשווילי, המשלבת בין מסורת לטעם ביתי על זמני.
עם מרקם פריך וטעם עשיר, הלביבות הקלאסיות עוברות מדור לדור וממשיכות לרגש כל חג מחדש. בין אם תגישו אותן עם שמנת חמוצה, רסק עגבניות או אפילו רק מעט מלח דק, כל נגיסה תחזיר אתכם לזיכרונות מתוקים של אור, משפחה וחום. חג חנוכה שמח!
- 6 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 בצלים קטנים (או בצל גדול אחד)
- 3 כפות קמח (או קוואקר)
- 2 ביצים
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 שקית אבקת אפייה
- שמן עמוק לטיגון
- מגררים בפומפייה את תפוחי האדמה והבצלים.
- סוחטים היטב את הנוזלים בתנועה סיבובית.
- מעבירים לקערה ומוסיפים קמח (או קוואקר), ביצים, מלח, פלפל ואבקת אפייה.
- מערבבים היטב לאיחוד המסה.
- מחממים שמן עמוק במחבת.
- יוצרים לביבות בעזרת שתי כפות (או בידיים).
- מטגנים כ-2 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.
- מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.
