הטרנד "שוקולד כנפה דובאי" כובש לאחרונה את הרשתות החברתיות. השילוב הנוצץ בין שערות קדאיף פריכות, ממרח פיסטוק עשיר ושוקולד חלב נמס – גורמים לכולנו להתאהב. למרות המראה היוקרתי, הקינוח פשוט להכנה, כשכל שכבה מוסיפה מרקם וטעם ייחודיים: הקדאיף הקראנצ'י, הטחינה האגוזית ודפי הזהב שמקשטים מלמעלה. רבים בוחרים להוסיף אגוזים או רוטב טופי מלוח.
המתכון לשוקולד המשולם של השפית נועם זיגדון עטור דפי הזהב שמוסיפים טאץ' מלכותי, וכך מתקבל קינוח שמתאים לאירועים מיוחדים או סתם כשמתחשק להרשים את האורחים. ברגע שתעקבו אחר השלבים הקצרים, תגלו שהתוצאה עולה על כל דמיון – זהו ביס שכולו חלום מתוק.
- 200 גרם שערות קדאיף
- 75 גרם חמאה
- 200 גרם ממרח פיסטוק
- 2 כפות טחינה גולמית
- 250 גרם שוקולד חלב
- 50 גרם שוקולד חלב לציפוי
- ½-1 כפות אבקת סוכר לקישוט
- 50 גרם שוקולד לבן
- דפי זהב לקישוט
- מממיסים את השוקולד הלבן
- מכניסים לשקית זילוף
- מזלפים פסים בתחתית התבנית מכניסים למקפיא ל-5 דקות
- מפזרים מעט דפי זהב מורחים הכל בשמן
- ממיסים 250 גרם שוקולד חלב במיקרוגל בפולסים קצרים
- מורחים מעל השוקולד הלבן כולל הדפנות
- מכניסים למקפיא לחצי שעה
- קוצצים את שערות הקדאיף
- מטגנים אותם עם החמאה – עד להזהבה
- מורדים מהגז
- מוסיפים את האבקת הסוכר הטחינה והממרח פיסטוק
- מערבבים טוב עד של השערות קדאיף עטופים בממרח
- יוצקים מעל השוקולד ומהדקים היטב
- ממיסים 50 גרם שוקולד חלב
- מורחים מעל השערות קדאיף
- מכניסים למקפיא לעוד שעה עד להתייצבות
- מחלצים מהתבנית בעדינות
