אין כמו לשלב טעם עשיר של שוקולד עם מראה חגיגי ומיוחד – והעוגיות המושלגות עם השוקולד עושות בדיוק את זה. קריספיות מבחוץ, רכות ושוקולדיות מבפנים, הן מתפוצצות בטעם בכל ביס ומכוסות בשכבה לבנה שמזכירה פתיתי שלג. השילוב המושלם הזה הופך את העוגיות לקינוח שאי אפשר לעמוד בפניו, בין אם זה לצד קפה או כקינוח קליל לשבת.
המתכון של השפית אינגה מיכלשווילי, פשוט להכנה אך משאיר רושם מרשים. כל שלב בתהליך – מהמסה של השוקולד ועד לגלגול הכדורים בציפוי הכפול של סוכר ואבקת סוכר – יוצר חוויה מהנה והתוצאה היא עוגיות שיככבו על כל שולחן. תוך דקות ספורות המטבח יתמלא בריח משכר של שוקולד, ואתם תזכו בתוצאה מושלמת שתשמח את כל מי שטועם.
200 גרם שוקולד מריר
70 גרם חמאה
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1 וחצי כוס קמח
1 כף קקאו
1אבקת אפיה
קורט מלח
לגלגול:
1/2 כוס סוכר
150 גרם אבקת סוכר
1. ממיסים את החמאה והשוקולד במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות), מערבבים עד להמסה מלאה ומניחים בצד להתקרר מעט.
2. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס וממשיכים לערבב.
3. מנפים פנימה את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה והמלח. מערבבים רק עד שהתערובת מתאחדת. התערובת עשויה להיות מעט דלילה – זה בסדר!
4. מקררים את הבלילה במקרר למשך חצי שעה לפחות.
5. מגלגלים כדורים בגודל שווה, מצפים תחילה בסוכר ואז באבקת סוכר לציפוי מלא.
6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עם רווחים קטנים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות בלבד.
טיפ חשוב: שימו שעון – 10 דקות הן כל מה שצריך כדי לשמור על המרכז הרך והטעמים המושלמים!
