ממכר וקל להכנה: מתכון למרק כתום שיחמם לכם את החורף

מדוע ירקות כתומים מומלצים?

הצבע הכתום נובע מתכולת בטא-קרוטן, פיגמנט טבעי המהווה מקור עיקרי לוויטמין A בגוף. ויטמין זה חיוני לשמירה על בריאות העיניים, חיזוק מערכת החיסון, הגנה על העור ומניעת הזדקנות מוקדמת.

מעבר לכך, ירקות כתומים עשירים באנטי-אוקסידנטים המסייעים בהגנה מפני נזקי חמצון, תורמים לאיזון רמות הסוכר בדם ומספקים תחושת שובע לאורך זמן.

היתרונות הבריאותיים של בטטה:

• עשירה בבטא-קרוטן: מסייעת בשמירה על בריאות העיניים והעור.

• תכולת סיבים גבוהה: תורמת לבריאות מערכת העיכול, מסייעת בהפחתת תחושת רעב ושמירה על רמות סוכר מאוזנות.

• מקור לאשלגן: מינרל חיוני לשמירה על איזון נוזלים בגוף ותפקוד תקין של השרירים והעצבים.

3+

היתרונות הבריאותיים של דלעת:

• עשירה ברכיבים תזונתיים

• חיזוק מערכת החיסון: הדלעת מכילה ויטמין C ואנטי-אוקסידנטים שמחזקים את מנגנוני ההגנה הטבעיים של הגוף.

• תמיכה בבריאות הלב: תכולת האשלגן הגבוהה והסיבים תורמת להפחתת לחץ דם ושמירה על כלי הדם.

תרומתו הבריאותית של בצל:

• מקור לקוורציטין: נוגד חמצון חזק המסייע בהפחתת דלקות ובהגנה על הלב וכלי הדם ונחשב אנטי אלרגי.

• תרומה למערכת החיסון: הבצל מכיל רכיבים אנטי-בקטריאליים המסייעים להתמודד עם מזהמים שונים.

• שיפור בריאות מערכת העיכול: הבצל עשיר בפרביוטיקה טבעית, התורמת לצמיחה של חיידקים ידידותיים במעי.

3+

איך להפוך את כל הטוב הזה למרק מחמם ובריא?

שלבו בטטה, דלעת ובצל כתום במרק עשיר ומפנק. הוסיפו גם מעט ג’ינג’ר, שמן זית, ותבלינים כמו כורכום, הל וקינמון – לתמיכה נוספת במערכת החיסון, ולתחושת חמימות בימי החורף הקרים.

לסיכום: הירקות הכתומים הם הרבה יותר מצבע משמח בצלחת. שילובם בתפריט יעניק לכם שפע של רכיבים תזונתיים חיוניים ובריאות במנה אחת.

המתכון המלא למרק כתום:

• 2 בטטות גדולות (כ 700 גרם).

• בצל גדול.

• דלעת (2 כוסות של קוביות דלעת).

• כפית שורש ג׳ינג׳ר מגורד.

• פלפל חריף (לאוהבי החריף).

• כפית שמן סומסום.

• כף שמן קוקוס/ שמן זית לטיגון הירקות.

• פחית קרם קוקוס.

• מקל קינמון.

• רבע כפית הל.

• מלח.

• פלפל.

• חותכים לריבועים גסים את כל הירקות.

• מטגנים אותם בסיר בשמן קוקוס/ זית לפחות 10 דק עד לקירמול.

• מוסיפים: מקל קינמון (לא לשכוח להוציא אותו מוציאים אותו לפני שטוחנים).

• שמן סומסום.

• הל.

• מלח.

• פלפל.

• מוסיפים מים עד גובה הירקות.

• מביאים לרתיחה עד שהירקות מתרככים.

• מוסיפים פחית קרם קוקוס.

• טוחנים היטב בבלנדר מוט.

המתכון באדיבות אורית שרף ולירון לוי

3+