הטמפרטורות ירדו, בחוץ מחשיך מוקדם וכבר התחלנו להסתובב עם סוודרים. לקראת החורף המתקרב, הכנו לכם מתכון פשוט של מרק עדשים מזין ומשביע שיחמם לכם את הבטן מבפנים כשקר בחוץ!
2 כוסות עדשים כתומות | ירוקות
6 כפות שמן
5-4 שיני שום, כתושות דק
חצי כפית כמון
1 בצל גדול קצוץ
1 גזר גדול קצוץ דק
כוס עלי כוסברה/סלרי קצוצים דק
לתיבול:
כף כמון
כפית אבקת מרק
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
- שוטפים היטב את העדשים ומסננים (יש להשרות את העדשים לפחות שעתיים לפני, מומלץ אפילו למשך לילה שלם).
- בסיר גדול מחממים את מהשמן, מוסיפים את השום ומחממים כדקה על להבה בינונית, עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את הבצל, השום, הסלרי, הגזר ומטגנים מעל להבה גבוהה-בינונית 5-6 דקות, עד שהירקות מתחילים להיראות שקופים.
- מוסיפים את העדשים ומוזגים מים רותחים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה, עד שהעדשים מתרככות.
- מתבלים בכמון, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות נוספות.
- לקבלת מרקם סמיך יותר, מומלץ לטחון את המרק בעזרת מערבל מזון או מוט בלנדר ידני.
