אין כמו ניחוחות של חצילים מטוגנים ובשר מתובל שממלאים את הבית, במיוחד כשהמנה הזו מונחת בגאווה על שולחן החג. החצילים המטוגנים נעטפים במילוי בשר עסיסי ומלא טעמים מזרחיים, בעוד תפוחי האדמה הממולאים מעניקים לכל ביס עוד הפתעה מרעננת. המנה של בלוגית האוכל המפורסמת שרה שבבו שברה את הרשת עם עשרות אלפי צפיות.
כשגלילות החצילים ותפוחי האדמה מתבשלים ברוטב סמיך של עגבניות ורכז רימונים, הריחות עוטפים את כל הבית בתחושת חמימות. המנה לא רק מפנקת, אלא גם מרשימה את העין, והיא תהיה תוספת מושלמת לכל שולחן חג או ארוחה משפחתית חגיגית. לצד קוסקוס זהוב וספוג בטעמים, זו מנה שתשאיר כל אורח מרוצה ועם רצון לעוד.
- 2 חצילים גדולים
- 3 תפוח אדמה
- 2 בצלים
למילוי:
- קילו בשר טחון טרי
- 2 בצלים קצוצים
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות פירורי לחם
- כפית כמון
- כפית ראס אל חנות
- ½ כפית פלפל
- כפית מלח
לרוטב:
- 4 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות סילאן
- כף רכז רימונים
- כפית פפריקה
- ½ כפית פלפל
- ½ כפית מלח
- כוס מים
- פורסים דק את החצילים לאורך ומטגנים עד להזהבה
- פורסים תפוח אדמה
- בקערה שמים את כל המרכיבים ומערבבים
- שמים שכבה דקה מתערובת הבשר על החציל ומגלגלים
- ממלאים בבשר את תפוח האדמה וסוגרים
- בסיר רחב שמים שני בצלים חתוכים לפרוסות ומוסיפים שתי כפות שמן
- מסדרים בצפיפות את גלילות החצילים ותפוח האדמה
- מטגנים 10 דקות
- מערבבים את מרכיבי הרוטב
- מוזגים (הרוטב צריך להיות בגובה הממולאים)
- מבשלים שעה
- מעבירים לתנור להשחמה לשעה נוספת בחום 180 מעלות
- אוכלים לצד קוסקוס
הצגת פוסט זה באינסטגרם
