פרגיות בקשיו: המתכון שהתפוצץ ברשת לפני כמה שנים חוזר ובגדול

• קילו פרגיות חתוכות לקוביות

• סילאן

• שמן שומשום

• רוטב סויה

• צ'ילי מתוק

• מלח

• כורכום

• פלפל שחור גרוס

• אבקת מרק עוף (ניתן לוותר או להמיר לכוס ציר ירקות למי שיש)

• בצל גדול

• 4 שיני שום (חתוך לפרוסות)

• 200 גרם קשיו טבעי

• צרור שלם בצל ירוק (חתוך לפרוסות)

• חצי צרור כוסברה (לא חובה)

• פלפל צ'ילי חתוך לפרוסות (לא חובה)

• תחילה משרים בקערה קילו פרגיות חתוכות לקוביות עם חצי כוס סילאן וחצי כוס צ'ילי מתוק.

• בזמן הזה, נחמם בסיר רחב על להבה בינונית מעט שמן זית ונטגן בצל חתוך לקוביות עד להזהבה, נוסיף את פרוסות שיני השום, חצי צרור בצל ירוק, פלפל צ'ילי ואת הקשיו. נערבב הכל ונזלף מעל עוד רבע כוס סילאן, רבע כוס סויה וכפית שמן שומשום.

• כאשר הירק מתחיל להתקרמל, נוסיף את הפרגיות שהשרנו בצד וניתן להן להצרב מעט.

• מערבבים שוב הכל ומוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, כף שטוחה כורכום וכף שטוחה של אבקת מרק עוף מהולה במים רותחים (1 כוס מים)

• מערבבים היטב, מנמיכים את הלהבה, מכסים עם מכסה ומבשלים עד שהפרגיות מתרככות לחלוטין. בערך כ-25 דקות.

• כאשר הפרגיות מוכנות, מפזרים מעל את חצי צרור בצל הירוק שנותר ואת הכוסברה ומגישים.

• מומלץ להגיש לצד אורז לבן / קוסקוס

•  אגב, במידה וחסר מים ניתן להוסיף עוד וגם לשחק עם מידת הכמויות של הרטבים לפי מידת המתיקות שאוהבים.