פשטידת כרובית היא פתרון מושלם לארוחה קלה, משביעה ומלאה בטעם, שדורשת מינימום מאמץ. עם כרובית כמנת הבסיס שלה, היא מתאימה בדיוק לניצול שאריות מהשבת או לימים בהם רוצים להכין משהו פשוט אך מרשים. המתכון גמיש ומתאים גם לגרסה פרווה, כך שתוכלו ליהנות ממנה בכל ארוחה.
המתכון של נועם זיגדון דורש מרכיבים זמינים שיש כמעט בכל בית, ומאפשר להוסיף גבינות או להותיר אותו פשוט, בהתאם להעדפה אישית. התוצאה היא פשטידה עם שכבה זהובה ופריכה של פירורי לחם, שמביאה איתה ניחוח מפתה, מושלמת להגיש לצד סלט או כתוספת למנה עיקרית.
- 1 שקית כרובית קפואה
- 4 כפות מיונז
- ½ כוס שמן
- 6 ביצים (L)
- 1 כף אבקת מרק בצל
- 1 כף גדושה קמח
- 1 שקית אבקת אפיה
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל
- 100 גרם גבינה בולגרית (לא חובה)
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת (לא חובה)
- פירורי לחם (לפיזור)
1. מרתיחים את הכרובית במים עם מעט מלח במשך 10 דקות. מסננים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים במשך כמה דקות.
3. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
4. משמנים תבנית בקוטר 24-26 ס"מ ומפזרים בתחתיתה פירורי לחם.
5. יוצקים את התערובת לתבנית, ומעליה מפזרים פירורי לחם ליצירת שכבה פריכה.
6. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות, עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת.
הערה: אם מוסיפים גבינה בולגרית, מומלץ להפחית את כמות המלח בתערובת.
