אחרי שעות ארוכות של צום, הגוף מבקש פינוק טעים ומנחם – כזה שמחזיר אנרגיה לגוף בלי להכביד עליו. מתכון לעוגת גבינה אפויה וקלילה עם שקדים, וניל ונגיעת לימון. הכנה פשוטה, טעימה ברמות וללא קמח לבן וסוכר מזוקק. דרך בריאה ונכונה להתפנק ולסיים את הצום בטעם טוב.
• 400 גרם גבינת שמנת איכותית (לפחות 16%)
• 250 גרם גבינה לבנה / ריקוטה
• 3 ביצים בטמפרטורת החדר
• ⅓ כוס סירופ מייפל טבעי או ⅓–½ כוס ממתיק אלולוז (לפי העדפה)
• ½ כוס שקדים טחונים דק
• 1 כפית תמצית וניל טבעית
• גרידת לימון מחצי לימון
• 1 כף מיץ לימון טרי
• קורט מלח
- מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.
-
בקערה גדולה מערבבים גבינות עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
-
מוסיפים ביצים בהדרגה אחת-אחת תוך ערבוב עדין.
-
מוסיפים מייפל/ממתיק אלולוז, וניל, גרידת לימון, מיץ לימון וקורט מלח.
-
מוסיפים שקדים טחונים ומערבבים בעדינות, ללא הקצפה.
-
יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-50-45 דקות, עד שהשוליים יציבים ומרכז העוגה מעט רוטט.
-
מכבים את התנור ומשאירים את הדלת סגורה במשך כ-15 דקות.
-
מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר ומעבירים לקירור.
