מתכון לפלפלים ממולאים באורז ועדשים / שף מיכה כלפה
מצרכים:
8 פלפלים אדומים בינוניים
לרוטב:
3 עגבניות בינוניות מגורדות
100 גר' רסק עגבניות
בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
למילוי:
כוס אורז
כוס עדשים ירוקות מושרות במים
גזר מגורד
בצל קצוץ
חופן פטרוזליה קצוצה
אופן ההכנה:
להכנת המילוי:
1. מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את הגזר ומאדים מס' דקות.
2. מכניסים גם את האורז ואת העדשים, ומוסיפים 4 כוסות מים חמים. מתבלים בכף אבקת מרק עוף, מלח, חצי כף כמון, חצי כפית כורכום.
3. מבשלים עם מכסה סגור כ-20 דקות עד שאין כלל נוזלים בסיר ומצננים.
4. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים.
5. כשהתערובת מתקררת מעט, ממלאים את הפלפלים. בסיר שמתאים לתנור – מחממים רבע כוס שמן, מזהיבים את הבצל (לרוטב), ולאחר מכן מוסיפים את השום ומאדים כדקה.
6. מוסיפים לסיר 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום, חצי כף כמון, לערבב לפתיחת טעמים.
7. מוסיפים את העגבניות המגורדות והרסק, מערבבים, ולאחר 5 דקות מוסיפים כוס מים וחצי כף אבקת מרק עוף, מלח ופלפל שחור.
8. מסדרים את הפלפלים בסיר ואם חסר מים אז להוסיף – גובה המים צריך להיות בגובה חצי מהפלפלים.
9. מבשלים עם מכסה עד שהפלפלים מתרככים – מידי פעם לשפוך מהרוטב על הפלפלים.
10. להכניס לתנור בחום 200 להשחמה 10-15 דקות ולהוציא.
בתאבון!
