לא יודעת מה איתכם, אבל תמיד כשיורד גשם, עולה לי החשק לאיזה מרק טוב וחם,
עוברים לי בראש רשימת כל המרקים החורפיים האהובים עלי, ואחד מהרשימה הוא מרק בצל.
מרק הוא אופציה מצוינת לארוחת ערב בחורף, כדי לא להכביד על מערכת העיכול לפני שהולכים לישון.
אני שמחה לשתף אתכם במתכון שלו, שתהנו גם כן.
מתכון למרק בצל פרווה ומהיר הכנה / ורד קאן
זמן הכנה: כרבע שעה
לחסכון בזמן: חילקתי את הבצלים ל 2 מנות וחתכתי אותם לחתיכות גדולות וקיצצתי במעבד מזון. אם אתם בוחרים לעשות זאת כך, ולא על קרש חיתוך, שימו לב לא לקצוץ אותם דק מידי עד שיוצא המיץ מהם, שאז מתקבלת עיסה דייסתית.
מרכיבים:
(5-6 מנות)
2 בצלים לבנים בגודל בינוני-גדול קצוצים
3 בצלים סגולים בגודל בינוני-גדול קצוצים
2 גבעולי כרישה ללא הגבעול הירוק, קצוצים
אופציונלי (במקום בצל סגול אחד 6 בצלי שאלוט קצוצים)
2 כפיות סילאן תמרים טבעי ללא סוכר
2 כפות שמן זית בסיר גדול
5 כוסות ציר ירקות (מים שהורתחו בהם ירקות) או מים
מלח ופלפל שחור לפי הטעם (תתחילו מ 1 כפית מלח+חצי כפית פלפל ותבדקו אם צריך עוד. להוסיף בזהירות)
תוספת להגשה:
טוסטונים מלחם כוסמין עם גבינת עיזים או גבינת טופו ועירית או בצל ירוק קצוץ.
אופן ההכנה:
1. מחממים סיר גדול, וכשהוא חם, מוסיפים את שמן הזית, ואת כל סוגי הבצלים.
2. מערבבים היטב ומטגנים 10-15 דקות, עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים מלח, פלפל, סילאן, ומטגנים עוד כמה דקות, עד שיספגו היטב בבצלים.
4. מוסיפים את המים או ציר הירקות (טעמו עשיר יותר מהמים), ומביאים לרתיחה.
5. מבשלים כחצי שעה ומכבים את האש.
6. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל אם צריך.
תוספת למנה: שמים לחם כוסמין במצנם וקולים אותו, או למרוח עליו את הגבינה, ולשים בתנור על גריל כחמש דקות.
מקשטים בעירית או בצל ירוק ואוכלים מיד.
בהנאה ולבריאות!
ורד קאן – מנטורית ומנחת סדנאות לאורח חיים ובישול בריא – לאתר שלי
